شهدت النسخة العاشرة لمهرجان دبي للمأكولات، الذي أقيم خلال الفترة من 21 أبريل حتى 7 مايو 2023 مشاركة الطاهيين العالميين الشيف ألفين ليونغ الملقب بـ «The Demon Chef»، والشيف محمد أورفه لي في مطعم «أورفه لي بروز»، الحائز على جائزة أفضل مطعم ضمن جوائز «أفضل 50 مطعماً في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا»، وكذلك المركز الـ 46 ضمن «أفضل 50 مطعماً في العالم» لعام 2023، حيث حرصا على تقديم مجموعة من الأطباق الشهية المستوحاة من المطبخ الآسيوي والشرق أوسطي الأصيل بالاعتماد على مكونات فريدة، وذلك عبر تعاونهما سوياً في مطعم «ديمون داك» بفندق «سيزرز بالاس بلوواترز» في دبي.
 
ونجح الطاهيان الحائزان على جوائز عالمية في إعداد أطباق حصرية تحتفي بالمأكولات التراثية في آسيا والشرق الأوسط بالاعتماد على خبراتهما في مجال الطهي، وباستخدام مجموعة من المكونات الآسيوية الفريدة مثل حليب جوز الهند، وصلصة هويسين، وفلفل السيتشوان والليتشي، إلى جانب بعض المكونات الرئيسية المستخدمة بكثرة في المطبخ الشرق أوسطي مثل الزبادي، والبهارات، والرمان، والخيار واللفت المخلل.
 
ويعد «ألفين ليونج» شخصية تلفزيونية عالمية مشهورة وأحد أشهر الطهاة في آسيا، ويمتاز بإضفاء لمسة إبداعية ومبتكرة تماماً على الأطباق الكلاسيكية الصينية والآسيوية المحبوبة، بالإضافة إلى قائمة خاصة بأطباق البط في أول مطعم له في الشرق الأوسط. ويوفر مطعم «ديمون داك» أجواء مفعمة بالطاقة والحيوية والتشويق والمرح للضيوف، ويقدم قائمة متميزة من أشهى الأطباق الآسيوية.
 
أما الشيف السوري، محمد أورفه لي، الحائز على جوائز عالمية ورئيس قسم الطهي في مطعم «أورفه لي بروز»، يعتمد على أساليب طهي مبتكرة، ونكهات خاصة، ومجموعة من المقادير والمكونات الفريدة من الألبان واللحوم ومختلف أنواع المربى عند تحضير الأطباق المستوحاة من المطبخ الحلبي.
 
وقام كل شيف بإعداد طبقين، حيث ابتكر محمد أورفه لي طبقاً مستوحى من المطبخ الصيني، بينما أعد ألفين ليونغ طبقاً بنكهة شرق أوسطية، ليتبادلا الخبرات فيما بينهما.
وكنتيجة لهذا التعاون المثمر سيقوم ألفين ليونغ بتقديم هذا الطبق الشهي الذي يحمل اسم «Peking Duck Kibbeh» ضمن قائمة مطعم «ديمون داك» لفترة محدودة تبدأ من 3 يوليو وتستمر حتى 30 سبتمبر 2023. ويتميز الطبق بمذاق شهي متجانس يجمع بين نكهات الشرق الأوسط والآسيوي، ويحتوي على حشوة بط الباربكيو الشهية، ويتزين بحبات الصنوبر، ويتمتع بحلاوة الرمان.

احتفاءً بنجاحات «دبي للمأكولات».. تعاون مثمر بين حائزين على جوائز عالمية شاركوا فيه

شهدت النسخة العاشرة لمهرجان دبي للمأكولات، الذي أقيم خلال الفترة من 21 أبريل حتى 7 مايو 2023 مشاركة الطاهيين العالميين الشيف ألفين ليونغ الملقب بـ «The Demon Chef».

قام الممثل النيوزلندي راسل كرو بتقديم تبرع مالي بغرض إصلاح مطعم لو شيف Le Chef الذي دمر في انفجار بيروت.
وأوضح راسل كرو أن تبرعه يعد مساهمة لتخليد روح وذكرى الطاهي الأمريكي الكبير أنتوني بورداين الذي عثر عليه ميتا في عام 2018 في فرنسا والذي سبق له وأن زار المطعم. وورد على صفحة GoFundMe الخاصة بمطعم لوشيف اسم الممثل ومبلغ التبرع الذي بلغ 5000 دولار.
من جهته أعاد كرو تغريد رسالة لأحد منظمي جمع التبرعات ليؤكد تبرعه لمطعم لو شيف وكتب إن تبرعه يأتي لتكريم روح أنتوني بورداين. وأضاف "اعتقدت أنه كان سيفعل ذلك على الأرجح إذا كان لا يزال موجودًا. أتمنى لك ولو شيف Le Chef الأفضل وأتمنى عودة الأمور إلى طبيعتها قريبًا"، وفقا لموقع "يورو نيوز".
جدير بالذكر أن مطعم لو شيف Le Chef الواقع في حي الجميزة في بيروت، يعد من بين العديد من المباني التي تضررت جراء شدة الانفجار الهائل الذي هز الأسبوع الماضي مرفأ المدينة.، وزار بورداين في الماضي المطعم ووصفه بأنه "منطقة أسطورية، تشتهر بأسلوبها الكلاسيكي البسيط والمباشر."
هذا، وأطلقت العديد من حملات التبرع والمساعدة لإعادة بناء وترميم المبانى المتضررة. وكانت الحملة الخاصة بمطعم لو شيف في البداية تهدف إلى جمع 15000 دولار، لكنها تجاوزت هذا المبلغ لتصل قيمة التبرعات إلى أكثر من 17000 دولار.
ونشر المطعم في بداية الحملة رسالة ورد فيها "لو شيف في بيروت ورائدها المحبوب شربل بحاجة لمساعدتكم لإعادة البناء بعد الانفجار المروع الذي حدث الأسبوع الماضي".

ممثل نيوزلندي يتبرع بـ 5 آلاف دولار لترميم مطعم عريق في بيروت

قام الممثل النيوزلندي راسل كرو بتقديم تبرع مالي بغرض إصلاح مطعم لو شيف Le Chef الذي دمر في انفجار بيروت.

نتائج البحث عن: مطعم لو شيف Le Chef

احتفاءً بنجاحات «دبي للمأكولات».. تعاون مثمر بين حائزين على جوائز عالمية شاركوا فيه

ممثل نيوزلندي يتبرع بـ 5 آلاف دولار لترميم مطعم عريق في بيروت